【摘 要】
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随着金融危机在全球范围内扩散,许多行业都面临重大的压力,酒店业也不例外。面对这种形势,酒店业也必须加强企业经营各环节的成本控制,通过强化内部管理,控制成本以达到降本
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随着金融危机在全球范围内扩散,许多行业都面临重大的压力,酒店业也不例外。面对这种形势,酒店业也必须加强企业经营各环节的成本控制,通过强化内部管理,控制成本以达到降本增效的目的。本文主要以"XYZ大酒店"的餐饮成本控制模式为典范,就当前酒店业的餐饮成本控制存在的问题进行研究,并提出注重"主观因素"的影响。
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