论文部分内容阅读
目的将糖尿病膳食治疗的食物的生食重量(简称生重)计量转化为易操作的餐盘计量,提高糖尿病患者膳食治疗的依从性。方法参考《中国食物成分表》和《中国糖尿病医学营养治疗指南(2013)》等,笔者测量代表性食物的熟食体积;根据不同类食物1食物交换份的平均熟食体积设计“糖尿病健康餐盘”,并对“糖尿病健康餐盘”的食物计量与生重称重法进行一致性比较。结果以17食物交换份为例,各类食物的能量计量“生重称重法”与“健康餐盘法”间的比值在0.96~1.22,总能量计量比值为1.07。结论“糖尿病健康餐盘”可较好地解决糖尿病患者