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素有“江南水乡”之称的苏州，河道密布，水运发达，鱼虾丰富，由此孕育出被称为“水上筵席”的苏州船菜。它经由当地船农采用鲜活的水产原料，加上简朴的烹饪手法在船上制作而成，食客在坐船观赏姑苏景色的同时，在船上享用船菜。
浅谈苏州船菜文化
【摘 要】
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素有“江南水乡”之称的苏州，河道密布，水运发达，鱼虾丰富，由此孕育出被称为“水上筵席”的苏州船菜。它经由当地船农采用鲜活的水产原料，加上简朴的烹饪手法在船上制作而成，食客在
【机 构】
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黑龙江省哈尔滨市黑龙江大学历史文化旅游学院
【出 处】
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华夏文化
【发表日期】
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2017年2期
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