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采用《中国农村统计年鉴》（1990-2015年）数据,对农村居民收入水平与膳食构成变化、膳食能量摄取之间的关系进行协整关系验证.研究结果表明：农村居民收入和膳食能量摄取存在长期均衡,且呈正相关关系;农村居民收入对膳食能量摄取有三个方面的影响,在短时期内,农村居民的膳食摄取能量值取决于当年度农村居民人均可支配收入、上一年农村居民家庭人均膳食能量摄取值和农村居民人均可支配收入、上一年膳食能量摄取值偏离长期均衡状态;膳食能量摄取与收入变量符合双向因果的逻辑特征.