一、栽培季节
　　
　　在我国南方单季晚稻或连作晚稻收割后就可进行栽培，一般在9～11月。
　　
　　二、场地选择
　　
　　选择向阳、通风、近水源、不积水、沙壤土或壤土的田块为宜。计划栽培大球盖菇的稻田要采用人工收割，这样稻蔸矮(稻兜离地面5厘米左右)便于操作。
　　
　　三、栽培方法
　　
　　1　挖排水沟。田块四周挖宽30厘米、深20～30厘米的排水沟。如果田块面积大，还要挖纵沟和横沟(畦长一般控制在15～20米)。
　　2　稻草处理。①晒干。水稻收割脱谷后把稻秆尾部扎成一小把竖立着晒干，晒成金黄色、足干。
　　②排放。以稻草的自然长度为宽度，顺着畦向，排放在冬闲田里，排放时头部交叉堆叠，堆叠高度在30～35厘米，每畦间距60厘米。
　　③浸泡。待整丘的畦床排放完毕，即可引水灌田，当水灌田埂高时，用脚踩踏稻草1～2遍，稻草浸泡2天后，翻动上下稻草，继续浸泡2天，而后排干多余的田水，自然沥干稻草中多余的水分(掌握稻草水分含量以2根稻草用手能拧出1～2滴水为宜)。浸泡踩实后的稻草厚度20～25厘米。另一种浸泡方法：稻草排放后引水浸泡1天，在踩稻草同时，用长柄水勺将畦沟水泼在畦面的稻草，让踩实后的稻草吸足水分。
　　④稻草用量。一般栽培1平方米要备足干稻草15～20千克。
　　3　播种。①菌种选择。选用适龄的麦粒种、菌草种、木屑种以及栽培扩大种(菌种的培养基质颗粒以粗细搭配为佳)。
　　②菌种用量(按平方米计算)。麦粒种500克，菌草种或木屑种1000克左右(每袋湿重约500克)，或者用栽培扩大种1000克左右。
　　③播种方法。用点播法，即将菌种掰成2～3厘米大小的块状，人蹲在稻草畦床上，进行倒退操作，一排一排地点播在稻草上(菌种播幅10～12厘米)，点播完一排，人倒退一步，随即用畦面上的稻草覆盖在前排的菌种上，覆盖厚度2～3厘米。
　　4　覆土。边播种边覆土，将畦沟的土挖起打碎成一小块覆盖在稻草上，覆盖厚度3厘米左右，畦边的稻草头可稍露。
　　5　盖草。覆土后盖上干稻草，以看不到覆土为准。一般用于覆盖的稻草需1.5千克／平方米左右。
　　6　田间管理。①菌丝生长期水分调节。播种后2～3天菌丝开始萌发。3～4天菌丝开始吃料，菌絲生长前期不喷或少喷水。经20天后，菌丝已占培养料的1/2以上，这时若土面出现干燥发白现象，应适当轻喷水，菇床侧面可多喷些，中间部分少喷，切忌用水过量。
　　②清沟。当菌丝吃料2/3以上时，结合清沟将裸露的稻草头覆上土。春季雨水多，要做到沟沟相通，防止积水。
　　③出菇期水分调节。深秋季节，当菌丝长满料层时，这时气候一般较干燥，要灌跑马水，畦面要喷水以保持覆盖的稻草和覆土层呈湿润状态(若覆土层已呈湿润状态则不必喷水)。当菇营长至直径2厘米时，可适当减少喷水量，掌握轻喷少喷原则。
　　350002福建农林大学茵草研究所　吴振忠
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　　食用菌得了绿霉怎么办
　　
　　绿霉是食用菌栽培中的主要病害，主要发生在没有发菌的菌块或未经彻底消毒的培养料上，酸性及湿度较大的环境中容易滋生绿霉菌。其孢子在空中传播快，繁衍迅猛，处理如不及时，将损失惨重。一旦发生绿霉菌，可采用以下方法及时进行防治处理：
　　1　降低菇房温度和湿度，加大通风量，并用草木灰覆压霉菌处，防止霉菌孢子飞扬传播。
　　2　先用3％的来苏儿溶液或3％甲醛溶液室内喷熏，再用1％高锰酸钾溶液清洗霉菌处。
　　3　在霉菌处撒上高锰酸钾颗粒后，喷水于霉菌外围。
　　4　取生石灰9份、多菌灵1份与适量水混合洗刷霉菌处。
　　5　用5％的石灰水浸泡霉菌，待霉菌消失后排除石灰水，补上新料。
　　6　用1:200克霉灵溶液注射料袋内的绿霉或洗刷床面绿霉。
　　7　用1:800苯菌灵溶液喷洒料袋霉菌处。
　　8　在霉菌处涂刷95％酒精或煤油，点火烧掉，然后挖除，填补新料。
　　9　用3％来苏儿溶液喷洒霉菌处，洗擦工具后将霉菌挖掉，每挖1次将工具洗擦1次，挖除后填补堵养料和菌种。此法可彻底根治晚期霉菌。
　　10　生料栽培时，用100千克培养料添加“三王牌”克霉灵100克，可彻底根除霉菌孳生。
　　253200山东省夏津县蔬菜局　王德明