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从2008年开始，我国牛肉价格出现加速上涨。生产方式的演变和牛的用途改变导致肉牛存栏量大幅下降，是促成牛肉价格暴涨的根本原因。而由于肉牛繁育和育肥饲养脱节，作为产业基础的母牛的存栏量不断减少，使整个肉牛产业走向萎缩。同时，肉牛补贴政策缺失，我国肉牛产业短期内难以提振，国外牛肉则趁机大举进入我国。业内专家表示，我国正面临一场前所未有的肉牛产业危机。