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对传统老法制醋工艺改造的点滴体会与见解
对传统老法制醋工艺改造的点滴体会与见解
来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xzh_endless
【摘 要】
:
<正> 前言 呼玛老醋生产,已有三十多年历史,它以味美、酸度高、久贮不变质等特点,特别是含氨基酸较高,是国内外所有名牌醋不可比的。因此,该产品在黑龙江、吉林、辽宁、山东
【作 者】
:
王世春
【机 构】
:
黑龙江呼玛县科学技术委员会
【出 处】
:
中国酿造
【发表日期】
:
1989年6期
【关键词】
:
调味品
食醋
工艺改造
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<正> 前言 呼玛老醋生产,已有三十多年历史,它以味美、酸度高、久贮不变质等特点,特别是含氨基酸较高,是国内外所有名牌醋不可比的。因此,该产品在黑龙江、吉林、辽宁、山东等地颇有盛名,并享有很高的评价。
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