【摘 要】
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研究了在微波辅助下，以乙醇为萃取剂提取杨梅果肉中的黄酮类化合物的工艺条件。分别以乙醇体积分数、固液比、微波档位、处理时间为单因素进行试验，最后用正交试验法确定最佳提
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研究了在微波辅助下，以乙醇为萃取剂提取杨梅果肉中的黄酮类化合物的工艺条件。分别以乙醇体积分数、固液比、微波档位、处理时间为单因素进行试验，最后用正交试验法确定最佳提取工艺。结果表明，在乙醇体积分数为60.0％，固液比为1：40，微波档位为低档，处理时间为4．0min时，黄酮类化合物提取率最高，为3．45％，与传统工艺相比，处理时间大幅度减少，提取率有了显著提高。
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