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综合分析了橄榄油加工过程中果实前处理、压榨融合时间、压榨温度等关键工艺对橄榄油品质的影响,同时介绍了国内外橄榄油分级标准的不同,为橄榄油产业的发展提供了基础参考.
优质橄榄油加工工艺技术初探
【摘 要】
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综合分析了橄榄油加工过程中果实前处理、压榨融合时间、压榨温度等关键工艺对橄榄油品质的影响,同时介绍了国内外橄榄油分级标准的不同,为橄榄油产业的发展提供了基础参考.
【机 构】
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国家林业局林产工业规划设计院
【出 处】
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林产工业
【发表日期】
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2014年6期
【基金项目】
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林业公益性行业科研专项经费“高产优质油橄榄高效培育与加工利用关键技术研究”(201204410)
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