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根据武汉市四季温度和湿度特征设置4个不同温度(8、18、28、35℃)和空气相对湿度(55%、75%、85%、90%),研究花生的霉变情况,计算霉变率。采用稀释涂布平板法,对发霉的花生进行微生物分离接种,纯化培养后得到2株菌株。结果表明,容易使花生种子霉变的条件为温度28℃湿度90%,此条件下的霉变率达80.0%。通过形态观测和显微镜检测初步鉴定主要为黄曲霉菌(Aspergillus flavus)和黑曲霉菌(Aspergillus niger)。