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分析了发酵醪中杂质来源和产生的原因，阐述了提高成品酒精质量的措施。
提高成品酒精质量的探讨
【摘 要】
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分析了发酵醪中杂质来源和产生的原因，阐述了提高成品酒精质量的措施。
【机 构】
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江苏省食品学校
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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2001年4期
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