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[摘 要] 苦槠是集园林绿化、高档木材、有机食品、耐瘠抗旱于一身的优良树种。但目前尚未被引起足够的重视，致使果实未被充分利用，植树造林寥寥无几，苦槠资源增加缓慢。希望通过本文对苦槠形态特征、开发前景、造林技术的阐述，能使人们加深对苦槠的认识，以促进苦槠生产的发展。
[关键词] 苦槠；有机食品；开发利用；造林技术
苦槠[Castanopsis?sclerophylla?（Lindl.）Schott.]属壳斗科栲属常绿阔叶乔木，是我市海拔 1O00m以下地区常见树种之一，目前龙泉市除市林场和兰巨乡独田村等地营造有近70hm2人工林（混交林）外，其余多是树龄上百年的古树，分布在村庄附近和路岭两傍。其中树龄、胸径最大的苦槠位于屏南镇百步村，树龄达600多年，胸径206 cm。常与马尾松、木荷、青冈栎、毛竹和甜槠等混生，偶见纯林。树高多为10～15m，胸径多在30～60 cm之间。树皮纵裂，深灰色，小枝灰绿色，无毛，有棱沟。叶厚革质，长椭圆形或卵状椭圆形，长5～19.7cm，宽1.3～9.1cm，顶端渐尖或短尖，基部楔形或圆形，有时略不对称，边缘中上部有锐齿，背面银灰绿色，有光泽，两面无毛，两侧常向正面翻起成沟状，幼龄树叶片多向上呈45度钭生，侧脉10～14对，叶柄长1.3～ 2.8cm。雌雄同株，花期4～5月，花序轴无毛，花单生，雄花序穗状、乳白色、有香气。果序长8～15 cm，果苞成串生于枝上，最密8 cm果序结果11个，最多单枝结果20个。坚果单生于球状总苞内。总苞外有瘤状苞片，排列成4～6个同心环带，灰绿色，有细毛，幼果时全包坚果，成熟时包果3/4或4/5，直径1.3～2.1cm，总苞壁厚下部2mm，上部1mm，果实成熟时破裂，露出坚果。坚果圆锥形，直径1～1.8 cm，高度与直径相当，成熟时褐色，有细毛，l0月下旬至11月中旬成熟。
一、苦槠开发前景
1.树冠
苦槠树冠作用广，一是四季常绿，枝叶繁密，树冠圆浑，颇为美观，宜于草坪孤植、丛植，亦可于坡地成片栽植，构成以常绿阔叶树为基调的风景林，或作为花木的背景树；二是苦槠是一种较好的防火树种，可以用做营造防火林带。其主要防火性能指标与油茶、杨梅、女贞等防火树种相当。亦可与易燃的杉木、马尾松按合理的比例与方式营造耐火、高效的针阔混交林，既可提高森林自身抗御火灾的能力，又能改善林分结构，发挥混交林的多种综合效益；三是苦槠对二氧化硫抗性强，且防尘、防风、隔音性能好，是村庄、小区、工厂绿化的好树种。
2.木材
苦槠生长快（兰巨乡独田村2005年种植的一年生苗，2008年单株树高298 cm，冠幅233 cm，地径6.1 cm），树冠高大，木材浅黄色或黄白色，生长轮和心边材区分不明显，纹理直，结构细密，材质坚韧，富有弹性，耐湿抗腐，不仅是建筑、桥梁、家具、运动器材和农具等的理想用材，而且还是生产袋栽香菇的好树种，以苦槠为木料生产的袋栽香菇不仅产量高，而且外观品质十分优良，具有朵形大、肉质厚、单朵重、柄粗短等优良特点。
3.果实
苦槠树不仅生长在远离工厂、空气清新、水土清洁、没有“三废”、环境质量一流的山区树林中，而且从不施肥和喷农药，在果实加工过程中不需用任何添加剂，其产品纯属天然有机食品。加工也很容易，许多农户都会。加工方法和步骤是：除去坚果外壳，用清水浸数日，频频换水以清除苦涩异味，磨成糊状，等沉淀后去浮水以再次清除苦涩异味，调成糊状下锅煮熟，舀入盛器，冷却后即可切成如市场所售的豆腐，故叫苦槠豆腐，可以代饭充饥，也可切成小片，小锅烹调作菜，虽微带涩味却也细软适口，另有一番风味。如苦槠豆腐一时吃不完，还可切成薄片晒成苦槠干，慢慢食用。如赠送亲戚朋友，却是挺讨人喜爱的礼物。如送市场出售，也是挺受欢迎的抢手货。因为，苦槠干细嫩而结实，爽口而柔韧，可荤可素，或煮或炒，无不随意适宜。加上熟茶油，放上辣椒、葱蒜便是标准的纯素小菜，清淡可口，味美色浓。如果加猪肉，配海鲜和其他配料，那便是“素质红装”，分外尽如人意，受人欢迎了。近年来，人们生活普遍提高，在吃厌动物荤腥，种种食物涉嫌污染之际，苦槠食品格外备受喜爱和赞赏，地位也从代粮充饥的粗俗食品一跃成为酒席中的佳丽，甚至成为高级大酒店接待高官、显贵、外宾、佳客的珍品，因此身价倍增。
二、人工造林技术
1.采种
选择20～40年生的健壮母树，在11月上中旬果实成熟时采集坚果（可击落或待其自然脱落拾起），挑选颗粒大、种仁饱满、种壳光亮、无病虫害的坚果留作种子。种子可随采随播，也可混沙贮藏至春播。沙的湿度要适当，如过干会使种壳纵裂，丧失发芽力。过湿也容易烂种。以捏能成团，轻抛即散为好。
2.育苗
圃地宜选择较为肥沃湿润的沙壤土。经深耕细耙后筑畦。种子可随采随播，但在鼠害严重或者早春幼苗萌芽出土时有冻害的地区可贮藏到翌年春播种。采用条播，行距20～30cm，粒距约5 cm。播种时果尖向上放置土中，盖土2～3cm 厚，然后盖草。种子采后即播的翌春3月出土，春播的在4～5月出土。苗木生长期间每隔半月左右施肥一次，每次施复合肥或氮肥5～8 kg/666.7㎡，或与农家肥交替使用，尽量做到少量多次。化肥对水浇施或在中小雨前撒施，但化肥不能沾葉，以免伤苗。也不能在大雨前施，以免肥料被雨水冲走。九月下旬起停施氮肥。土壤水分以湿润而沟不积水为宜，如夏秋高温干旱，以一次灌透为好，时间在傍晚土温下降后。幼苗不耐强烈阳光，要注意遮荫。
3.精心起苗
选用生长健壮、组织充实、侧须根发达、地径在0.5cm以上，高度在30cm以上的1年生健壮苗。起苗时必须用锄头挖掘，深度不少于25cm。尽量多保留侧须根。
4.注意苗木保鲜
苗木要随挖随运，运输途中须盖好蓬布，以防风吹日晒。远途运输的要用泥浆蘸根，并用塑料薄膜包裹好根部，防止苗木脱水。苗木叶片上有雨水时不能起苗，运输途中严防雨水渗漏到苗木上，确保处于堆压状态的苗木不因湿度过大而发热灼伤。苗木到达造林山片后至种植前，还要注意遮阴防晒。
5.林地的选择
苦槠虽适应性广，但为了速生快长，尽量选择海拔在800m以下，土层深厚，土壤肥沃、湿润、呈中性或微酸性的山地植树造林。
6.精心种植
因苦槠苗主根粗而须根少，枝叶繁密，移植成活率常不理想，因此，要着重抓好以下几点：
（1）适时种植。选择气温已逐渐回升，春梢尚未抽发，土壤含水量大的2月下旬至3月上中旬植苗。如能选择土壤湿度大的阴天或小雨天植苗最好。土壤干燥、太阳猛、气温高、风力大时不植苗。并尽量做到当天起苗当天植苗。如不能当天植完的，要用泥浆蘸根，然后根系着地置于山洞、地下室等阴湿无风的地方，防止或减少水分蒸发。
（2）大穴种植。在秋冬季全面劈山和炼山后挖种植穴，穴的长×宽×深不少于40cm×40cm×40cm。用剔除柴根、草根等杂质后的表土填穴。
（3）苗木修剪。定植前适当修剪过长的主根，以防窝根，并促进侧须根的生长。删除过密和位置不当的枝条，剪去约1/2的叶片，以减少水分蒸发。
（4）栽植时要求做到根舒，苗直，打紧，适当深栽，一般比在苗床时的深度深2～5cm。用细碎表土填根，分层踏实。也可在不伤及苗木根系和根颈的前提下，用 “锄头脑”将土壤敲实，保证根系与土壤紧密结合。
苦槠造林后3～4年内林地杂草多，需加强抚育管理，一般每年锄草两次，第一次在5～6月份，第二次在8～9月份。
[关键词] 苦槠；有机食品；开发利用；造林技术
苦槠[Castanopsis?sclerophylla?（Lindl.）Schott.]属壳斗科栲属常绿阔叶乔木，是我市海拔 1O00m以下地区常见树种之一，目前龙泉市除市林场和兰巨乡独田村等地营造有近70hm2人工林（混交林）外，其余多是树龄上百年的古树，分布在村庄附近和路岭两傍。其中树龄、胸径最大的苦槠位于屏南镇百步村，树龄达600多年，胸径206 cm。常与马尾松、木荷、青冈栎、毛竹和甜槠等混生，偶见纯林。树高多为10～15m，胸径多在30～60 cm之间。树皮纵裂，深灰色，小枝灰绿色，无毛，有棱沟。叶厚革质，长椭圆形或卵状椭圆形，长5～19.7cm，宽1.3～9.1cm，顶端渐尖或短尖，基部楔形或圆形，有时略不对称，边缘中上部有锐齿，背面银灰绿色，有光泽，两面无毛，两侧常向正面翻起成沟状，幼龄树叶片多向上呈45度钭生，侧脉10～14对，叶柄长1.3～ 2.8cm。雌雄同株，花期4～5月，花序轴无毛，花单生，雄花序穗状、乳白色、有香气。果序长8～15 cm，果苞成串生于枝上，最密8 cm果序结果11个，最多单枝结果20个。坚果单生于球状总苞内。总苞外有瘤状苞片，排列成4～6个同心环带，灰绿色，有细毛，幼果时全包坚果，成熟时包果3/4或4/5，直径1.3～2.1cm，总苞壁厚下部2mm，上部1mm，果实成熟时破裂，露出坚果。坚果圆锥形，直径1～1.8 cm，高度与直径相当，成熟时褐色，有细毛，l0月下旬至11月中旬成熟。
一、苦槠开发前景
1.树冠
苦槠树冠作用广，一是四季常绿，枝叶繁密，树冠圆浑，颇为美观，宜于草坪孤植、丛植，亦可于坡地成片栽植，构成以常绿阔叶树为基调的风景林，或作为花木的背景树；二是苦槠是一种较好的防火树种，可以用做营造防火林带。其主要防火性能指标与油茶、杨梅、女贞等防火树种相当。亦可与易燃的杉木、马尾松按合理的比例与方式营造耐火、高效的针阔混交林，既可提高森林自身抗御火灾的能力，又能改善林分结构，发挥混交林的多种综合效益；三是苦槠对二氧化硫抗性强，且防尘、防风、隔音性能好，是村庄、小区、工厂绿化的好树种。
2.木材
苦槠生长快（兰巨乡独田村2005年种植的一年生苗，2008年单株树高298 cm，冠幅233 cm，地径6.1 cm），树冠高大，木材浅黄色或黄白色，生长轮和心边材区分不明显，纹理直，结构细密，材质坚韧，富有弹性，耐湿抗腐，不仅是建筑、桥梁、家具、运动器材和农具等的理想用材，而且还是生产袋栽香菇的好树种，以苦槠为木料生产的袋栽香菇不仅产量高，而且外观品质十分优良，具有朵形大、肉质厚、单朵重、柄粗短等优良特点。
3.果实
苦槠树不仅生长在远离工厂、空气清新、水土清洁、没有“三废”、环境质量一流的山区树林中，而且从不施肥和喷农药，在果实加工过程中不需用任何添加剂，其产品纯属天然有机食品。加工也很容易，许多农户都会。加工方法和步骤是：除去坚果外壳，用清水浸数日，频频换水以清除苦涩异味，磨成糊状，等沉淀后去浮水以再次清除苦涩异味，调成糊状下锅煮熟，舀入盛器，冷却后即可切成如市场所售的豆腐，故叫苦槠豆腐，可以代饭充饥，也可切成小片，小锅烹调作菜，虽微带涩味却也细软适口，另有一番风味。如苦槠豆腐一时吃不完，还可切成薄片晒成苦槠干，慢慢食用。如赠送亲戚朋友，却是挺讨人喜爱的礼物。如送市场出售，也是挺受欢迎的抢手货。因为，苦槠干细嫩而结实，爽口而柔韧，可荤可素，或煮或炒，无不随意适宜。加上熟茶油，放上辣椒、葱蒜便是标准的纯素小菜，清淡可口，味美色浓。如果加猪肉，配海鲜和其他配料，那便是“素质红装”，分外尽如人意，受人欢迎了。近年来，人们生活普遍提高，在吃厌动物荤腥，种种食物涉嫌污染之际，苦槠食品格外备受喜爱和赞赏，地位也从代粮充饥的粗俗食品一跃成为酒席中的佳丽，甚至成为高级大酒店接待高官、显贵、外宾、佳客的珍品，因此身价倍增。
二、人工造林技术
1.采种
选择20～40年生的健壮母树，在11月上中旬果实成熟时采集坚果（可击落或待其自然脱落拾起），挑选颗粒大、种仁饱满、种壳光亮、无病虫害的坚果留作种子。种子可随采随播，也可混沙贮藏至春播。沙的湿度要适当，如过干会使种壳纵裂，丧失发芽力。过湿也容易烂种。以捏能成团，轻抛即散为好。
2.育苗
圃地宜选择较为肥沃湿润的沙壤土。经深耕细耙后筑畦。种子可随采随播，但在鼠害严重或者早春幼苗萌芽出土时有冻害的地区可贮藏到翌年春播种。采用条播，行距20～30cm，粒距约5 cm。播种时果尖向上放置土中，盖土2～3cm 厚，然后盖草。种子采后即播的翌春3月出土，春播的在4～5月出土。苗木生长期间每隔半月左右施肥一次，每次施复合肥或氮肥5～8 kg/666.7㎡，或与农家肥交替使用，尽量做到少量多次。化肥对水浇施或在中小雨前撒施，但化肥不能沾葉，以免伤苗。也不能在大雨前施，以免肥料被雨水冲走。九月下旬起停施氮肥。土壤水分以湿润而沟不积水为宜，如夏秋高温干旱，以一次灌透为好，时间在傍晚土温下降后。幼苗不耐强烈阳光，要注意遮荫。
3.精心起苗
选用生长健壮、组织充实、侧须根发达、地径在0.5cm以上，高度在30cm以上的1年生健壮苗。起苗时必须用锄头挖掘，深度不少于25cm。尽量多保留侧须根。
4.注意苗木保鲜
苗木要随挖随运，运输途中须盖好蓬布，以防风吹日晒。远途运输的要用泥浆蘸根，并用塑料薄膜包裹好根部，防止苗木脱水。苗木叶片上有雨水时不能起苗，运输途中严防雨水渗漏到苗木上，确保处于堆压状态的苗木不因湿度过大而发热灼伤。苗木到达造林山片后至种植前，还要注意遮阴防晒。
5.林地的选择
苦槠虽适应性广，但为了速生快长，尽量选择海拔在800m以下，土层深厚，土壤肥沃、湿润、呈中性或微酸性的山地植树造林。
6.精心种植
因苦槠苗主根粗而须根少，枝叶繁密，移植成活率常不理想，因此，要着重抓好以下几点：
（1）适时种植。选择气温已逐渐回升，春梢尚未抽发，土壤含水量大的2月下旬至3月上中旬植苗。如能选择土壤湿度大的阴天或小雨天植苗最好。土壤干燥、太阳猛、气温高、风力大时不植苗。并尽量做到当天起苗当天植苗。如不能当天植完的，要用泥浆蘸根，然后根系着地置于山洞、地下室等阴湿无风的地方，防止或减少水分蒸发。
（2）大穴种植。在秋冬季全面劈山和炼山后挖种植穴，穴的长×宽×深不少于40cm×40cm×40cm。用剔除柴根、草根等杂质后的表土填穴。
（3）苗木修剪。定植前适当修剪过长的主根，以防窝根，并促进侧须根的生长。删除过密和位置不当的枝条，剪去约1/2的叶片，以减少水分蒸发。
（4）栽植时要求做到根舒，苗直，打紧，适当深栽，一般比在苗床时的深度深2～5cm。用细碎表土填根，分层踏实。也可在不伤及苗木根系和根颈的前提下，用 “锄头脑”将土壤敲实，保证根系与土壤紧密结合。
苦槠造林后3～4年内林地杂草多，需加强抚育管理，一般每年锄草两次，第一次在5～6月份，第二次在8～9月份。