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选用杜长大杂交生长猪90头,随机分为3组,每组2个重复,每个重复15头.在各组的基础饲粮中分别添加0、200、500 μgkg-1酵母铬(以Cr元素计),进行为期105 d的饲养试验.结果表明:(1)添加酵母铬可显著提高猪平均日增重和料肉比(P<0. 05);(2)添加酵母铬可显著提高眼肌面积和后腿与胴体的比率(P<0. 05),且改善了肉色和肌肉大理石纹,显著降低肌肉失水率、滴水损失率和平均背脂厚度(P<0. 05);(3)添加酵母铬降低了血清中甘油三酯、葡萄糖、总胆固醇、尿素氮及肌酐