【摘 要】
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从玉米蛋白粉中提取的玉米黄色素，颜色纯正、稳定性好、着色力强；主要着色成分玉米黄素、隐黄素等属胡萝卜素类，可在体内根据需要转化成维生素Ａ。因此，玉米黄色素是理想的天然着色
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从玉米蛋白粉中提取的玉米黄色素，颜色纯正、稳定性好、着色力强；主要着色成分玉米黄素、隐黄素等属胡萝卜素类，可在体内根据需要转化成维生素Ａ。因此，玉米黄色素是理想的天然着色剂，又含有营养成分，可在食品、医药、日用化工等行业应用。 玉米黄色素的制备是以玉米蛋白粉为原料，采用超临界ＣＯ２流体直接萃取获得。 利用压力在７．３９ＭＰａ以上，温度３１．１℃以上的超临界状态下，ＣＯ２密度增加接近于液体，对玉米黄色素有较大的溶解能力和渗透性及其影响溶解度和萃取速率的扩散系数、介电常数、粘度、极化度等因子发生显著变化的特殊
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