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以‘皖芝1号’和‘豫芝4号’为试验材料，研究不同施肥水平下芝麻干物质积累规律，指导芝麻生产实践。采用两因素（施肥、品种）随机区组设计，于芝麻不同生育期取样，测定各器官干物质积累量。芝麻干物质积累呈现慢一快一慢的变化趋势，各器官在不同施肥水平下干物质积累趋势基本相同。苗期到初花期干物质分配中心以茎叶为主，后期分配中心转向蒴果和籽粒。随着施肥量的增加干物质积累量增加，但是施肥量过高或过低都不利于芝麻获得高产。选择适宜品种，合理施肥，促进干物质的快速积累与分配是芝麻获得高产的关键。