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主要阐述了山西老陈醋传统工艺技术与创新继承。在继承中创新,在创新中发展,提高产品质量水平。
山西老陈醋酿造工艺研究
【摘 要】
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主要阐述了山西老陈醋传统工艺技术与创新继承。在继承中创新,在创新中发展,提高产品质量水平。
【机 构】
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山西省食品科学技术学会
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2009年06期
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