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一些食品饮食企业在新建、扩建时,由于忽视或不懂得其基本卫生要求的重要性,事后发现,一改再改,仍不理想。一些已在生产、经营的企业,由于布局不当,或缺少应有场所及卫生设施、制度等,造成产品卫生质量不高,甚至不合格。所以,基本卫生要求是食品、饮食业在生产、经营中必须重视的问题。
食品、饮食业的基本卫生要求
【摘 要】
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一些食品饮食企业在新建、扩建时,由于忽视或不懂得其基本卫生要求的重要性,事后发现,一改再改,仍不理想。一些已在生产、经营的企业,由于布局不当,或缺少应有场所及卫生设施
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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1995年1期
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