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花生四烯酸研究进展
花生四烯酸研究进展
来源 :农产品加工(学刊) | 被引量 : 0次 | 上传用户:kangyue_1314
【摘 要】
:
花生四烯酸是一种人体必需的多不饱和脂肪酸,具有极高的保健价值,目前已经受到了人们的广泛关注。综述了AA的性质、保健功能、制备方法,以及在功能性食品中的应用。
【作 者】
:
于长青
李丽娜
【机 构】
:
黑龙江八一农垦大学食品学院
【出 处】
:
农产品加工(学刊)
【发表日期】
:
2007年04期
【关键词】
:
花生四烯酸
多不饱和脂肪酸
研究进展
【基金项目】
:
黑龙江省教育厅科学技术研究项目资助(10551226)
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花生四烯酸是一种人体必需的多不饱和脂肪酸,具有极高的保健价值,目前已经受到了人们的广泛关注。综述了AA的性质、保健功能、制备方法,以及在功能性食品中的应用。
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