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本发明公开了一种提高麦芽淀粉酶活性的方法。该方法包括：采用粉碎机对干燥后的大麦芽进行粉碎，添加pH值为5．8的磷酸缓冲溶液到麦芽粉中，室温放置40min-60min后，离心，得到麦芽淀粉酶粗提液；
一种提高麦芽淀粉酶活性的方法
【摘 要】
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本发明公开了一种提高麦芽淀粉酶活性的方法。该方法包括：采用粉碎机对干燥后的大麦芽进行粉碎，添加pH值为5．8的磷酸缓冲溶液到麦芽粉中，室温放置40min-60min后，离心，得到麦芽淀粉
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2011年9期
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