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简述了啤酒中高级醇和甲醇等影响啤酒内在质量的几个问题 ,提出了增加啤酒新的卫生质量指标概念。
啤酒工艺的进步和内在质量分析
【摘 要】
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简述了啤酒中高级醇和甲醇等影响啤酒内在质量的几个问题 ,提出了增加啤酒新的卫生质量指标概念。
【机 构】
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黑龙江省轻工科学研究院
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2002年04期
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