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为了解窖泥中产淀粉酶细菌生长情况,实验以优质老窖泥为研究对象,从窖泥中筛选出21株细菌产淀粉酶。其中7株细菌具有高产淀粉酶的性质且菌株SH-BM-43的HC值达到4.38,通过菌株革兰氏染色、生理生化实验和分子生物学鉴定结果初步确定该7株菌属于芽孢杆菌属和类香味菌属,该7株菌依次为Bacillus subtilis(枯草芽孢杆菌)、Bacillus amyloliquefaciens(解淀粉芽孢杆菌)、Bacillus velezensis(贝莱斯芽孢杆菌)、Myroides odoratimimus(拟