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驴乳作为营养品广泛使用已有数千年的历史,因其含有多种营养成分和生物活性,是婴幼儿、老年及体弱者补充营养物质的重要来源。该文综述驴乳的营养成分和抗菌、抗炎、抗氧化、抗过敏等保健作用,以期为驴乳产业提供新的方向和理论支持。
驴乳的营养成分及其保健作用的研究进展
【摘 要】
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驴乳作为营养品广泛使用已有数千年的历史,因其含有多种营养成分和生物活性,是婴幼儿、老年及体弱者补充营养物质的重要来源。该文综述驴乳的营养成分和抗菌、抗炎、抗氧化、
【机 构】
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塔里木大学生命科学学院,南疆特色农产品深加工兵团重点实验室
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2021年5期
【基金项目】
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国家自然科学基金（31760442、U1903108）;塔里木大学青年教师开放科研基金（TDNNLH201702）
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