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蔬菜在正常的生长发育过程中，需要一定的温、光、水、气等条件，生产反季节蔬菜可用大棚等设施来人为地满足其生长需要。大棚一般指塑料大棚，是塑料薄膜覆盖大型拱棚的简称。其高度为1．8～3m，宽4～10m，面积133m^2以上，大棚在蔬菜生产上不但用于果菜类的春提前和秋延后栽培，还用于春秋主要蔬菜的育苗；除茄果类、瓜类栽培外，还可种植叶菜类、豆类、食用菌等多种蔬菜。