Inhibitory effect of tartary buckwheat seedling extracts and associated flavonoid compounds on the p

来源 :农业科学学报:英文版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：LargeSSky

【摘要】

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To improve the processing quality of potatoes,phosphate buffer extract(PBE),50%ethanol(E50),and aqueous extract(AE)of tartary buckwheat seedlings were evaluated

【作者】

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LI Jun WANG Hui LU Yang MAO Ta

【机构】

：

GuizhouBiotechnologyInstitute,FoodProcessingInstitute

【出处】

：

农业科学学报:英文版

【发表日期】

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2019年9期

【关键词】

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tartary BUCKWHEAT natural inhibitor flavonoid COMPOUNDS POLYPHENOL OXIDASE POTAT

【基金项目】

：

Food Processing Institute of the Guizhou Academy of Agricultural Sciences, Potato Engineering Research Center of Guizhou Province, China for the financial support,supported by the PhD Programs Foundat

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To improve the processing quality of potatoes,phosphate buffer extract(PBE),50%ethanol(E50),and aqueous extract(AE)of tartary buckwheat seedlings were evaluated for their ability to inhibit the enzymatic browning of potatoes.The results suggest that all e

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