【摘 要】
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<正> 在我国,高等烹饪专科教育的出现与其它教育形式的出现(如以师带徒、技工教育)一样,都有其客观的历史必然性。它的发展、完善也是和社会生产力的发展水平相适应的。为了
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<正> 在我国,高等烹饪专科教育的出现与其它教育形式的出现(如以师带徒、技工教育)一样,都有其客观的历史必然性。它的发展、完善也是和社会生产力的发展水平相适应的。为了办好高等烹饪专科教育,发挥其应有的社会效益,对于探讨、解决高等烹饪专科教育发展中的问题,提高教育质量,培养符合时代要求的烹饪专业高级专门人才,显得十分重要。
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