库存管理是企业运营管理的一个重要领域之一。充足的库存可以为企业的生产经营提供有效的保障,减少企业的缺货损失,但是库存过高又会占用企业大量的流动资金,增加企业的经营风险。食品行业具有生命周期短、价格变动敏感、时令消费性强等特点,因此其行业市场需求具有较大的波动性。食品市场的波动性对食品加工企业的库存提出了很大的挑战。在食品原料供应链中,这种不稳定的需求会被逐级放大,进而影响企业的生产经营。因而食品市场需求的波动性大大增加了供应链上游对食品原料库存控制的难度。因此,有效地进行食品原料库存管理对于供应链运作效率的提高以及企业适应市场快速变化的能力具有十分重要的意义。本文以省内一家主要生产肉制品的企业LH食品公司为研究对象,对该公司库存管理出现的问题进行分析,针对LH食品公司库存管理所面临的挑战,应用基本供应链管理的相关知识,提出相应的解决对策,进而优化LH食品公司的库存管理。