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目的 研究大豆纤维对糖尿病（ＤＭ）动物模型血糖、血脂代谢及组织形态的影响。方法 给正常和链脲佐霉素（ＳＴＺ）诱导的糖尿病小鼠食用添加一定量豆渣粉的饲料５周，观察和测定相应指标。结果 １．食用豆渣粉的正常小鼠，血糖降低（Ｐ〈０．０５），血清总胆固醉（ＴＧ０和甘油三脂（ＴＧ）无明显变化，高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ－Ｃ）明显增高（Ｐ〈０．０５）；２．食用豆渣粉的糖尿病小鼠，血糖显著下降（Ｐ〈０．００１）