【摘 要】
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该研究首先对浓香型白酒窖泥样品的料液比、离心转速、超声波分散时间、Al2(SO4)3添加量等预处理条件进行优化;然后将纯培养菌体添加到窖泥样品,采用荧光原位杂交(FISH)法检测菌体回收率;最后按最优预处理条件处理不同窖龄窖池窖泥,并采用FISH法研究窖泥样品中的微生物.结果 表明,窖泥样品的最优预处理条件为料液比1∶16 (g∶mL)、离心转速800 r/min、超声分散时间60 s、Al2(SO4)3添加量为4.17×10-5 mol/g窖泥.在此条件下,FISH法检测大肠杆菌(Escherichia
【机 构】
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泸州职业技术学院郎酒学院,四川泸州646000;泸州老窖股份有限公司,四川泸州646000;泸州职业技术学院郎酒学院,四川泸州646000;泸州市生物医学工程研究所,四川泸州646000;四川大学轻纺
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该研究首先对浓香型白酒窖泥样品的料液比、离心转速、超声波分散时间、Al2(SO4)3添加量等预处理条件进行优化;然后将纯培养菌体添加到窖泥样品,采用荧光原位杂交(FISH)法检测菌体回收率;最后按最优预处理条件处理不同窖龄窖池窖泥,并采用FISH法研究窖泥样品中的微生物.结果 表明,窖泥样品的最优预处理条件为料液比1∶16 (g∶mL)、离心转速800 r/min、超声分散时间60 s、Al2(SO4)3添加量为4.17×10-5 mol/g窖泥.在此条件下,FISH法检测大肠杆菌(Escherichia coli)、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)的菌体回收率分别为62.50％、55.44％,表明优化后的预处理条件对于窖泥微生物的FISH检测是可行的.FISH法检测窖泥微生物,结果显示随着窖池窖龄的增加,窖泥样品中细菌、古菌及菌体总数差异明显,总体呈现出先增加后降低的趋势,在100年窖龄的窖泥样品中,微生物总量最高.
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