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草酸及草酸盐是广泛存在于植物性饲料中的一种抗营养因子,它能显著降低动物对矿物质元素的利用率,并能对很多器官造成损害,引起中毒.因此在生产实践中应注意防止草酸盐对动物的危害.1 草酸盐的来源及理化性质草酸(oxalic acid)又名乙二酸,它在植物中大多以草酸盐(oxalate)的形式存在.草酸盐广泛存在于植物界.Zindler-Frand(1976)对草酸盐在植物界的分布情况的调查表明在93个属中,除11个属不含草酸盐外,其余各属绝大多数的种都含有大量草酸盐.常见的富含草酸盐的饲用植物及野生植物有以下数