【摘 要】
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随着我国餐饮行业的迅速发展,"商务餐""工作餐""休闲餐"都在以自助餐的形式和消费者接触,但其发展同样伴随着各种各样的环境问题和资源问题:自助餐饮行业资源浪费惊人;产品质
【机 构】
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哈尔滨师范大学管理学院,哈尔滨市呼兰区招商引资服务局
【基金项目】
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黑龙江省教育厅人文社会科学研究项目:生态文明背景下企业营销策略的调整—以黑龙江省餐饮业为例(12542084);哈尔滨师范大学人文社会科学科研培育基金项目:生态文明背景下黑龙江餐饮企业战略转型研究(SXP2014-15)
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随着我国餐饮行业的迅速发展,"商务餐""工作餐""休闲餐"都在以自助餐的形式和消费者接触,但其发展同样伴随着各种各样的环境问题和资源问题:自助餐饮行业资源浪费惊人;产品质量参差不齐,市场秩序不规范;产品供应渠道单一。在生态文明、资源节约和环境友好型社会背景下,自助餐饮企业要想更好的立足市场,从总体的发展战略上要强化观念引导,以奖代罚,完善控制体系;产品实行"从土地到餐桌",全程质量控制;生态观念引导消费行为,科学合理定价;完善销售配送渠道;增强企业特色,加大绿色促销力度。
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