【摘 要】
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芸香科灌木或小荞木花椒。是河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃、四川、云南等省的特产,年产量20多万吨,畅销国内外。花椒的果实为红褐色。干燥后为深褐色,表面密生粗大突
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芸香科灌木或小荞木花椒。是河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃、四川、云南等省的特产,年产量20多万吨,畅销国内外。花椒的果实为红褐色。干燥后为深褐色,表面密生粗大突出的腺点。大小似绿豆,表面有龟裂纹,顶端开裂,内含花椒籽一颗。其果皮中含辛辣挥发油,其主要成分为柠檬烯、香茅醇、丁香酚等,辣味主要是山椒素。有特
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