【摘 要】
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目的:探讨分析敦化市餐饮用具的卫生状况及消毒效果[1],旨在为加强餐饮用具的消毒管理工作、保障居民的身体健康提供可靠的理论依据.方法:选取2010年1月～2010年12月间我市疾病
【机 构】
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吉林省敦化市疾病预防控制中心 吉林敦化133700
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目的:探讨分析敦化市餐饮用具的卫生状况及消毒效果[1],旨在为加强餐饮用具的消毒管理工作、保障居民的身体健康提供可靠的理论依据.方法:选取2010年1月～2010年12月间我市疾病预防控制中心在市内各个饭店、食堂及小吃部随机选取的已经过消毒处理的1080份各类餐饮用具(每家随机选取2～4件)作为研究对象,按照GB/T17220-1998《公共场所卫生监测技术规范》及GB 14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》对其进行检验,并将检验结果进行回顾性的分析.结果:经检验,在随机抽取的1080份各类餐饮用具中,消毒效果达标的餐饮用具有680份,检测合格率为62.96％.其中杯子的检测合格率最高,为88.24％,菜盘的检测合格率最低,为48.21％.结论:检测结果表明敦化市餐饮用具的检验合格率较低,卫生状况较差.卫生监督部门应重视餐饮用具的消毒和卫生管理工作,应对餐饮行业的经营者及从业人员进行食品卫生知识培训[2],以增强其卫生意识,同时做好卫生宣传工作,对餐饮行业的经营者及从业人员进行正确的指导,使其能够自觉地完善各类卫生设施,严格做好各种餐饮用具的消毒工作.
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