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采用N-羟基琥珀酰亚胺活化法用硬脂酸对Lipolase脂肪酶进行了化学修饰。研究了Lipolase脂肪酶的水解活力和酯化活力，重点研究了界面催化活性和表／界面张力。实验结果表明：与未修饰酶相比，修饰Lipolase的水解活力略有下降，但正己烷中的酯化活力和界面水解活力均明显提高；修饰Lipolase降低表面张力与界面张力的能力提高。用LB技术制备Lipolase的单分子层膜，发现修饰Lipolase的Ⅱ—A曲线上移，表明修饰Lipolase更易在表面形成单分子层膜。可见Lipolase脂肪酶经硬脂酸修饰后