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随着粮食生产及加工业的发展,粮食的质量品质越来越受到粮食部门及相关企业的重视。本文就粮食质量标准现状进行综述,重点介绍了稻谷、小麦、玉米、大豆、油菜籽的质量分级标准。在此基础上,从粮食物理品质和成分品质对粮食分级检测技术的研究现状进行综述,以期能充分利用国内外的研究进展情况推动粮食检测技术的研究步伐。