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以桑葚果汁、魔芋精粉为主要原料设计出桑葚营养果冻的实验方案和工艺流程，采用该配方制备的果冻，营养价值高、果香浓郁、口感爽滑。
桑椹制作果冻的技术方法
【摘 要】
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以桑葚果汁、魔芋精粉为主要原料设计出桑葚营养果冻的实验方案和工艺流程，采用该配方制备的果冻，营养价值高、果香浓郁、口感爽滑。
【机 构】
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新疆农科院吐鲁番农业科学研究所
【出 处】
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现代园艺
【发表日期】
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2011年7期
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