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食品卫生与安全是中职院校食品、旅游或烹饪等专业的一门常规专业课,课程开展的根本目的是提高学生对食品安全影响因素的把控能力.基于此,对中职院校的食品卫生与安全教学工作进行了研究,先对项目教学法进行概述,然后分析基于项目教学法开展食品卫生与安全的可行性,并对教学实施要点进行论述.
中职食品卫生与安全项目教学分析
【摘 要】
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食品卫生与安全是中职院校食品、旅游或烹饪等专业的一门常规专业课,课程开展的根本目的是提高学生对食品安全影响因素的把控能力.基于此,对中职院校的食品卫生与安全教学工作进行了研究,先对项目教学法进行概述,然后分析基于项目教学法开展食品卫生与安全的可行性,并对教学实施要点进行论述.
【机 构】
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莱西市职业教育中心学校,山东 青岛266600
【出 处】
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现代职业教育
【发表日期】
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2021年51期
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