“凉粉，凉粉。”每当我在大街小巷听到这熟悉的叫卖声时，就有一种久违的亲切感，那是一种动情而又说不清楚的感觉。记得在小时候，母亲也是整天挑着凉粉走村串户地叫卖。
　　凉粉是我家乡川北的一种小吃。在那很少大米白面吃的年代，凉粉便成了一种美味，在日常生活中充当着我们的主粮。凉粉一般都是用杂粮的淀粉做的。不同的季节，母亲会用不同的淀粉做凉粉。比如在夏天，母亲会用玉米淀粉；在冬天，会用红薯或是豌豆淀粉。其中我们最爱吃的，还是玉米淀粉做的凉粉，它不仅颜色好看，而且特别的爽滑可口，再加点调料，吃起来的感觉就特别的舒服。
　　凉粉做起来看似简单，其实是很复杂的，尤其是要做一锅好凉粉，那就更不是一件容易的事了。首先要用石磨把原料磨成汁，然后再用纱布过滤，最后才将过滤出来的汁拿到锅里去熬。一锅凉粉的好坏，最主要就是看你熬的功夫了，要是把淀粉往锅里下早了，下晚了，下急了，熬出来的凉粉都不好吃，是绵的，会涩口。一锅上等的凉粉熬出来，用刀切，是不沾刀的，吃起来非常的嫩滑。每次母亲熬凉粉的时候，我们都围着锅边转，仿佛是要看清楚那样的美味母亲是怎样熬制出来的。
　　自从出来打工后，就一直没再吃到过母亲做的凉粉了，但那骨子深处的怀念，却又让我时时把它深刻地想起。
　　去年夏天，母亲受几位亲戚之托，送几个表弟出来过暑假，也顺便在我处居住了两个月。有一天，一辆卖凉粉的三轮车叫喊着从我租住的门前经过，母亲突然惊奇地拉着我的手问：“在这里也有人卖凉粉？”我说有，而且很多。母亲问我好吃么？我歉意地向母亲笑笑，说不知道。是的，的确我不知道。虽然我出来打工几年了，但是我还从来没有买过凉粉吃。我告诉母亲，如果她想吃，下次可以买一碗回来尝一下。母亲像个小孩似的，乐呵呵地说她知道。从那之后，每当周围有人在议论凉粉好吃的时候，母亲总是显得很高兴，就像周围的人是在夸她做的凉粉好吃一样。我知道母亲是为家乡的凉粉能在南方的天空下繁衍而深感自豪。
　　不久，又有一个卖凉粉的从我租住的门前经过。我对母亲说，我去给你买碗尝尝。母亲却一个劲地摇头说：“不用了，不用了。”我问母亲怎么了。母亲只说了句她已尝过了，就不愿多说了，只是嘴里不停地念叨着凉粉……凉粉……浑浊的目光里写满了落寞的忧伤。从那之后母亲很少在我面前提起凉粉，即使偶尔有人提起，她也是静静地走开。直到后来母亲离开广东，我都没弄懂母亲对凉粉为何有如此大的反差。
　　有一天，朋友说要请我吃凉粉，我二话没说，欣然应允了。其实我只想知道，异乡的水土，又能熬制出怎样的美味来。当朋友把一碗黑糊糊的东西递给我，并告诉我这就是外面卖的凉粉时，我突然之间怔住了，内心在瞬间充满了深深的失落感，我没有想到在南方一直让我引以为傲的凉粉，竟然不是我家乡的小吃。难怪我母亲神情失落、忧伤。此时，我才深深体会到那一刻母亲的心情。那种无法言说的悲哀，只有自己才知道。我是多么地希望母亲没有去买那碗凉粉，那个美丽的误会就可以在她的心中永远延续下去，至少在她离开广东的日子里，可以那样的美丽着。然而这一切，已经破碎了，在母亲的心中，只是多了一份惆怅，一份失落。
　　如今，我是多么怀念我的家乡，怀念母亲做的凉粉哦。