【摘 要】
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可可脂是又称可可白脱,是一种“不饱和脂肪酸”,有利于控制胆固醇含量,可以预防心血管疾病.用可可脂制作巧克力,除具有浓重醇美的独特香味外,还具有速融脆美、入口即化的的特
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可可脂是又称可可白脱,是一种“不饱和脂肪酸”,有利于控制胆固醇含量,可以预防心血管疾病.用可可脂制作巧克力,除具有浓重醇美的独特香味外,还具有速融脆美、入口即化的的特点,是一种制作巧克力专用优质油脂.当前网络上对巧克力益处和危害性多有报道,众说不一,但均未从根本原因分析.本文通过分析可可脂的益处阐明代可可脂的危害,加强城镇居民对可可脂的认知度,解除居民对可可脂巧克力的误解,使居民不再被代可可脂巧克力迷惑、能更好地区分“代可可脂巧克力”与真正的可可脂巧克力的不同之处,让广大居民更加重视食品安全的问题,起到抛砖引玉的作用.
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