【摘 要】
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5．出耳管理 菌丝长满后要开袋出耳。开袋有两种方法，即切割袋口或用“V”形开口。不论采用哪种方法都应注意．单位面积的原基直接影响到木耳产量和质量，因此，控制开袋的原基数是优
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5．出耳管理 菌丝长满后要开袋出耳。开袋有两种方法，即切割袋口或用“V”形开口。不论采用哪种方法都应注意．单位面积的原基直接影响到木耳产量和质量，因此，控制开袋的原基数是优质的关键。（1）“V”形开口法。是在袋口割2个“V”形切口，形成的耳基可控制在1-3片，还可控制培养基内水分散失，原基形成前，保持湿度80％～90％即可。
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