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本文通过对８１２件炊厨、餐食具等污染原因的调查，发现软厨、餐食具和不同食管熟食抹抹布情况严重。分析其原因是“清洗顺序和次数不同；食堂布局不合理，设施设备简陋不配套；制度不全，个别人员卫生素质和行为较差，针对存在问题提出了加强卫生监督，健全卫生制度；加强卫生宣传，完善卫生设施，提高专业技能，稳定炊事员队伍，了食堂卫生等三项建议。