054杂环胺人体暴露的生物监测进展

来源 :国外医学(卫生学分册) | 被引量 : 0次 | 上传用户:DayaL
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杂环胺是致突变性、致癌性很强的物质,人体主要通过烹调肉类摄入,由于杂环胺在人体内的含量很低,分析检测比较困难,所以其在体内的代谢机制尚未明确.本文从杂环胺生物检材、暴露标志物、生物监测技术等方面进行综述,为国内杂环胺的进一步研究提供思路.
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