急性酒精（乙醇）中毒，俗称酒醉，系由一次饮入过量的酒精或酒类饮料引起的中枢神经系统由兴奋转为抑制的状态。醉酒临床表现因人而异，中毒症状出现的迟早也各不相同，与饮酒量和个体敏感性有关。下列几则便方，有一定的解酒醒酒作用，酒醉者不妨一试。
　　大白菜解酒 将大白菜帮洗净，切成细丝，加些食醋、白糖，拌匀后腌渍10分钟后食用，清凉、酸甜又解酒。
　　雪梨解酒 取雪梨3个洗净切片捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服。
　　荸荠解酒 取荸荠10只去皮洗净，捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服，此法最适宜于饮高粱等烈性酒醉患者。
　　甘蔗解酒 将洗净除皮的甘蔗，切成小段榨汁饮用，有解酒作用。
　　芹菜解酒 取芹菜适量洗净切碎捣烂，用纱布包裹压榨出汁饮服，可解酒醉后头痛脑胀、颜面潮红等症。
　　豆类解酒 用绿豆、红小豆、黑豆各50克，加清水适量煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，缓解酒精中毒症状。或将绿豆芽加食醋、白糖等调味品凉拌服食。
　　中药解酒 取中药葛花，或葛根30克加适量水，煎汤饮服，解酒效果尤佳。
　　饮牛奶 牛奶与酒混合，可使蛋白凝固，缓解酒精在胃内吸收，并有保护胃黏膜的作用。
　　饮萝卜汁水 生白萝卜500克，洗净榨汁，代茶饮服，每次一杯，饮2～3次，有解酒和消酒气功效。
　　饮浓米汤 浓米汤里含有多种糖及B族维生素，有和胃解毒醒酒之功效，如加适量白糖效果更好。
　　生姜解酒 酒醉后恶心、呕吐者，取一小块生姜含于口内，可止呕吐。
　　豆腐解酒 饮酒时宜以豆腐菜肴作下酒菜。因为豆腐所含半脱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醇毒性，促进体内乙醇迅速排泄。
　　萝卜丝解酒 食醋与白糖浸渍过的萝卜丝（1大碗）服食。
　　松花蛋解酒 取食醋浸渍过的松花蛋2个服食。
　　鲜藕解酒 鲜藕洗净，捣成藕泥，取汁饮服。
　　西红柿解酒 西红柿2个，洗净去皮，榨汁饮服。
　　蜂蜜解酒 蜂蜜适量含服，或放入温水中冲匀饮服。
　　番薯醒酒法 将生番薯切细，拌入食醋、白糖服食，可解酒。