红叶甜菜及糖基化酰基血红蛋白对肉糜制品色泽的影响

来源 :浙江农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hondaboy
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
将实验室自制的红叶甜菜粉和糖基化酰基血红蛋白,加入生肉糜及肉糜制品中,筛选出最佳添加量后进行复配,确定替代亚硝酸钠的最佳组合。对肉糜进行色差测量和分析,结果在肉糜中替代亚硝酸钠的最佳添加量为0.15%红叶甜菜+0.05%的糖基化酰基血红蛋白。
其他文献
教研活动绩效低下,缺乏动力,形式主义严重是各级学校普遍存在的问题,使得教研活动这样一种既有利教师个人业务能力的提高又能解决各种教学问题的活动形式,失去了应有的功效。虽然
日本造纸联合会与大昭和造纸公司,于1976年十月来华技术座谈,现将座谈简况介绍如下。制浆造纸工业是一个用水量很大的行业,仅次于化学工业和钢铁工业占第三位。据1971年通产
按照某型号家用电器上按钮使用特点和要求,对其进行产品和注射工艺分析,然后用 UG 软件进行钮盖模具设计。此后针对影响透明按钮表面质量最重要的因素---浇注系,进行 CAE 分析,利
土压平衡式盾构机推进系统是其关键部分,推进系统由S7-PLC自动控制系统控制,现以一次推进系统故障的解决为例,简要介绍盾构机的推进系统.
本文采用楚雄二手房市场交易数据,利用统计软件SpssI3.0分析计算,寻找二手房市场的主要消费群体,并针对二手房市场特点,利用Logistic回归分析对二手房市场中的客户进行细分,寻找市
依据Griffing方法I配制种植不同类型的复合双列杂交组合,在人工模拟干旱棚和田间自然干旱条件下,分别设水、旱2种水分条件。在不同生育时期测定株高、株穗数、株粒重、穗粒数
2019年9月25~27日,由水声对抗技术重点实验室和水下信息与控制重点实验室联合主办的“2019水声对抗技术学术交流会”在沈阳召开。来自海军相关科研单位、中国科学院、中国船
本文通过对因特网旱地农业土壤灌溉和需水管理决策支持的设计和分析的介绍,较具体地阐明了internet技术在旱地农业土壤灌溉研究的应用,讲述了系统所提供的各种功能,深入浅出
[目的]探讨消毒供应中心护士分层培训的方法与效果。[方法]对27名护士按层级进行分层培训,培训内容包括专科理论与技能、医院感染控制知识、护理教育、护理科研等。[结果]分层
无线传感器网络在监测过程中,节点的位置信息具有重要的作用,没有位置信息的事件是毫无意义的。因此,定位技术在无线传感器网络应用中具有关键作用。文中在分析无线传感器网