【摘 要】
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以芒果皮为原料,采用超声波辅助酶法,提取芒果皮果胶。在单因素试验的基础上,选取提取时间、超声温度、料液比、酶用量为影响因子,以果胶得率作为响应值,应用?Box-Behnken?中
【机 构】
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成都师范学院化学与生命科学学院,成都师范学院食品发酵研究所
【基金项目】
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四川省大学生创新创业训练计划项目(项目编号: S201914389078)
论文部分内容阅读
以芒果皮为原料,采用超声波辅助酶法,提取芒果皮果胶。在单因素试验的基础上,选取提取时间、超声温度、料液比、酶用量为影响因子,以果胶得率作为响应值,应用?Box-Behnken?中心组合法进行?3 因素 3 水平的试验设计、响应面分析。结果表明超声时间 6?min,超声温度 50?℃,酶用量 0.6?ml,液料比 1:15,提取效果最佳,果胶得率为 5.16%。
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