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介绍了虾青素不仅是一种粉红色的具抗氧化性的色素 ,而且生物学功能显著 ,可广泛应用于饲料、食品、医药和化工行业。对虾青素的来源 ,尤其是对产虾青素的发夫酵母的育种、工艺以及色素的提取等近年来在国内外的研究进展进行了论述。
国内外虾青素的研究进展
【摘 要】
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介绍了虾青素不仅是一种粉红色的具抗氧化性的色素 ,而且生物学功能显著 ,可广泛应用于饲料、食品、医药和化工行业。对虾青素的来源 ,尤其是对产虾青素的发夫酵母的育种、工
【机 构】
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江南大学生物工程学院
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2002年01期
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