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膳食纤维是指人体消化道分泌的内源酶不能水解的植物多糖和木质素,主要包括纤维素、半纤维素、本质素、果胶、树胶和蜡质等.
膳食纤维主要分析方法及其在我国的应用
【摘 要】
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膳食纤维是指人体消化道分泌的内源酶不能水解的植物多糖和木质素,主要包括纤维素、半纤维素、本质素、果胶、树胶和蜡质等.
【机 构】
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北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2003年8期
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