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为研究1-MCP和乙烯利对茄子贮藏品质的影响,将茄子分别用1 mg/L 1-MCP、0.2%乙烯利处理,结果表明,1 mg/L 1-MCP处理能够有效减缓茄子萼片的褐变度,延缓失重率、相对电导率、乙烯释放量的上升,抑制硬度、花青素、可溶性蛋白、总酚含量的下降,而0.2%乙烯利处理表现出相反的效果。