【摘 要】
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9月21日,2018首届全国红茶加工制作大赛在英德落下帷幕,本次大赛由中国茶叶流通协会、广东省农业厅、清远市人民政府主办,中国茶叶流通协会名茶专业委员会、清远市农业局、英
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9月21日,2018首届全国红茶加工制作大赛在英德落下帷幕,本次大赛由中国茶叶流通协会、广东省农业厅、清远市人民政府主办,中国茶叶流通协会名茶专业委员会、清远市农业局、英德市人民政府承办。大赛前后历时四天,吸引了来自全国超过230名制茶高手参赛,其中有20余位非遗继承人参加此次比赛。本次大赛以英红九号鲜叶为原料,每位参赛选手80kg鲜叶原料。采用机械制作红茶,加工设备有萎调槽、6CR-55或6CR-65型揉捻机、发酵筐发酵,翻板式烘干机,成品筛分封样。参赛选手总成绩由现场制作实操成绩和成品茶感官审评得分两
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