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研究大豆油在NaOH催化作用下与甲醇经过酯交换反应制备生物柴油的过程,考察了催化剂用量、醇油摩尔比、反应温度、搅拌速度和不同级别甲醇对反应的影响,采用气相色谱（氢火焰）内标法分析产品中脂肪酸甲酯的含量。结果表明,该反应的最适宜工艺条件为：催化剂用量1.0%（相对于油脂质量）、醇油摩尔比6∶1、反应温度65℃、搅拌速度400 r/min。大豆油在最优工艺条件下,经过酯交换反应得到的甲酯含量达到了98%～99%。