【摘 要】
：
探究有机溶剂、氧化淀粉溶液质量分数以及交联剂用量对形成氧化淀粉水凝胶的影响,以及制备氧化淀粉水凝胶的最佳条件。结果表明,考虑β-胡萝卜素的溶解度以及有机溶剂的挥发
【机 构】
：
中国农业大学食品科学与营养工程学院
【基金项目】
：
国家自然科学基金青年科学基金项目(31471577),国家自然科学基金面上项目(31772014)
论文部分内容阅读
探究有机溶剂、氧化淀粉溶液质量分数以及交联剂用量对形成氧化淀粉水凝胶的影响,以及制备氧化淀粉水凝胶的最佳条件。结果表明,考虑β-胡萝卜素的溶解度以及有机溶剂的挥发性,选择二氯甲烷为有机溶剂,氧化淀粉溶液质量分数为10%时,制得的淀粉球孔径较小,装载率高,可达(29±3.2)%;当氧化淀粉上的羧基与铁的物质的量比为4.58∶1时,制得的淀粉球最稳定且易于在肠道碱性环境中释放出装载的β-胡萝卜素。这种氧化淀粉水凝胶球可作为一种低成本新型食品运载体系,对脂溶性功能因子具有较高的装载率,可为提高脂溶性生
其他文献
目的：了解新生儿应用基因工程乙肝疫苗的免疫效果和安全性。方法：选择母亲妊娠时乙肝三系均阴性者所生婴儿，分成实验组和对照组，分别检测他们完成全程免疫后6mo时血清HBsAg、抗-H
我院急救中心2003．1～2004．12月收治误服鼠药患者8例，当场死亡2例，患者经及时抢救、细心护理，病愈出院6例，现将1例患者的抢救及护理介绍如下。
四川省南充市六千党员干部进村讲党课，山东着力解决制约社区党建工作的重点难点问题，重庆市大足县深化“全程代理”，江西省新余市利用远程教育对农村党员群众进行实用技术培训，宁
放疗和化疗是目前治疗肿瘤的常见方法,但目前绝大多数的放化疗药物选择性不高,在抑制和杀伤肿瘤细胞的同时对机体内正常的细胞同样有毒害作用,使得治疗过程中出现胃肠反应、
“我们正在步入信息时代的文艺复兴时期，在这个时期，创造力和想象力就是新的现金……”。这是现任惠普ＣＥＯ卡莉·菲奥利娜在麻省理工学院毕业典礼上演讲的一段话。透过激情洋溢